５月４日（祝）ブルーベリーベーグル

う〜ん、ベーグルってどの分類に入れていいか迷った挙げ句、食事として食べるんだから食事パンだ！と強引な分類を行ってしまいました（笑）

まぁまぁベーグルっぽいできあがり。膨らんじゃって、真ん中の穴がなくなってしまっていますが（汗）

焼く前までは穴もあったんですけどね・・・。

以前、挑戦した初めてのベーグルはとてもベーグルとは思えない出来上がりで、単なる丸パンでしたので、いやもう大満足です。

しかし今回も結構ふくらんでしまって、生地が割れてしまっています。

こんな風に、フィリングが外から丸見え・・・。

断面を見ると、ちゃんとベーグルになってますよね。

今回はドライブルーベリーをクリームチーズに練り込み、そのクリームチーズをベーグル生地に巻き込んで形成しました。

むっちりとしたベーグルそのものの味に大満足。でも250gの粉で３個しかできないんですよね。結構苦労して作ってもこれっぽっちじゃ寂しい・・・。でも１度に焼けるのも３個が限界だしなぁ。

ちなみにこのドライブルーベリー、GWにコストコへ初めて行った時にオットお希望で購入したもの。そのまま食べるにはちょっと残念な味だったんですよ。お砂糖の甘味がついてるし、人工的な香料の風味もするし。それが１Kg近い量であるんですから、パンやお菓子に活用するしかないということに。オットのセレクト、完全に失敗です。とほほ〜。今度はブルーベリーマフィンを焼いてみようと思ってます。

◆メモ◆

高橋雅子さんのイースト少なめのレシピ。

味はよかったけど、膨らんで穴がなくなりリング型にならなかったのがまだまだ研究の余地ありです。

少しのイーストでゆっくり発酵パン—こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!

• 作者: 高橋 雅子
• 出版社/メーカー: PARCO出版
• 発売日: 2007/01
• メディア: 単行本

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